Cilok Sambal
"Bagindo"
Resep cilok ini
berbeda dengan resep cilok sebelumnya. Berbeda pada bahan yang digunakan, ada
yang saya tambahkan pada bahan ciloknya.
Kebetulan setelah selesai membuat cilok kemarin, saya sempat foto dulu, jadi
punya dokumentasinya. Resep cilok yang sebelumnya saya belum sempat foto, jadi
posting resepnya tanpa gambar cilok, hehehe... resep cilok tanpa foto cilok…..
Ceritanya berawal
setelah melihat anak-anak TK Abdurahman bin Auf, TK di tempat ummu Sabila yang
praktek cooking membuat cilok. Saya melihat bahan yang digunakan untuk membuat
cilok terdapat kentang rebus yang sudah dihaluskan. Setelah cilok matang, pas
dicicip sepertinya ada yang berbeda, maksudnya tekstur ciloknya yang berbeda,
tidak terlalu liat tapi juga tidak lembek, kalaw menurut saya tekstur ciloknya
pas.
Pulang sekolah
sesampainya di rumah, saya berniat mau membuat cilok yang bahan untuk
membuatnya, diberi tambahan kentang rebus yang sudah dihaluskan. Walaupun saya
tidak tahu secara pasti komposisi resep yang dipakai oleh anak-anak TK Abdurrahman
bin Auf ketika cooking membuat cilok. Tapi ketika saya praktek sendiri bikin
cilok dengan tambahan kentang rebus, Alhamdulillah tekstur ciloknya sesuai
dengan yang saya inginkan.
Untuk sambalnya,
supaya praktis saya pakai sambal kacang siap pakai, cukup seduh dengan air
panas dan tambahkan sedikit gula pasir-garam, aduk agar rata, langsung bisa
dipakai untuk pelengkap makan cilok... Hmmm mantabb. Saya pakai sambal kacang
yang merk 'bagindo' – sambal kacang instan ini cukup ramah di kantong, jadi
sepadanlah dengan camilan yang diiringinya, CILOK KENTANG.
Hnah berikut resep
yang saya pakai untuk membuat cilok dengan tambahan kentang rebus.
Bahan :
500 gram tepung
tapioka
250 gram tepung terigu
segitiga
300 gram kentang
rebus, haluskan
2 batang daun bawang,
iris halus
500 ml air
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
Penyedap rasa
Cara membuat :
1. Rebus kentang
sampai matang sempurna, biarkan agar menjadi dingin, kemudian kupas dan
haluskan. Sisihkan.
2. Siapkan
wadah/baskom, masukkan semua bahan, kecuali air. Aduk agar semua bahan
tercampur rata.
3. Masak air, cukup
hingga sekali mendidih, angkat, kemudian tuang secara bertahap ke dalam campuran
tepung, sambil diaduk menggunakan sendok, lakukan sampai semua air habis.
Setelah cukup hangatnya, lanjutkan menguleni dengan tangan agar adonan
benar-benar bercampur rata.
4. Bulat-bulatkan
adonan, besarnya sesuaikan dengan selera masing-masing. Agar bulatan tidak
menempel satu sama lain, sesekali lapiskan/taburkan telapak tangan dengan
tepung tapioka.
5. Masak air agak
banyak, setelah mendidih masukkan bulatan cilok. Agar cilok tidak menempel di
dasar panci, aduk perlahan cilok ketika selesai dimasukkan dalam panci, dengan
menggunakan sendok kayu.
6. Setelah semua cilok
naik ke permukaan air, tunggu hingga 5 atau 10 menit, agar cilok benar-benar
matang, lalu angkat.
7. Cilok siap di
sajikan bersama sambal kacang.
SELAMAT MENCOBA….!
