Resep Nastar bola pingpong

Nastar bola pingpong

Alhamdulillah, lebaran idil Fitri tahun ini abi ngasih kesempatan untuk bikin-bikin kue. Bahkan beliau dengan senang hati mengantarkan ke toko bahan kue dan ke pasar untuk beli bahan-bahan kue.

Sudah lumayan mepet waktunya, tujuh hari lagi mau lebaran idil Fitri, tapi semangat mau bikin kue lebaran. Banyak pilihan yang mau dibikin, tapi harus sesuaikan juga dengan budget yang ada, hahaha...

Jadi beli bahannya yang murah meriah saja, nggak yang kualitas bagus, kayak edam, butter atau apalah, yang penting menghadirkan kue lebaran hasil bikinan sendiri di hari H lebaran, cemmangat, hehehe..

Karena memang tidak menyiapkan bahan-bahannya dari jauh hari sebelumnya, lha kan memang mau bikinnya juga mendadak, xixixi... Terpaksa deh berhadapan dengan harga-harga yang kalau menjelang/mendekati lebaran pada naik semua.

Tapi kalau sedang menjalankan puasa Ramadhan jangan sampai batal ya puasanya, cuma gara-gara nyari bahan-bahan kue plus sibuk bikin-bikin kue buat lebaran, rugiii...... Sudah cape sama urusan kue malah nggak punya pahala puasa Ramadhan 🙈

Saya memilih kue nastar yang pertama saya bikin untuk kue lebaran idil Fitri tahun ini. Dulu waktu saya masih kecil, Ibu kami menyediakan kue nastar untuk lebaran yang bentuk keranjang. Ada juga nastar yang dibentuk kayak buah jambu, lalu di atasnya di kasih bunga cengkih. Duh jadi inget dulu...

Nastar yang saya buat ini bentuknya bulat, ukurannya lumayan besar, makanya sama si abi di kasih nama nastar bola pingpong. Kalau makan nastar ini, satu saja sudah puas banget, karena ukurannya yang besar dan rasanya juga enak. Rasanya enak lho, walaupun saya cuma pakai bahan-bahan yang  kiloan. Buka rahasia deh, hehehe...

Iya saya pakai tepung terigu segitiga, tapi yang kiloan bukan yang kemasan, tapi saya ayak dulu sebelum dipakai untuk memastikan kebersihannya. Saya juga pakai margarin Blueband yang kiloan, bukan yang kemasan. Tapi ternyata nastarnya memuaskan 😊

Kalau bikin nastar tentu harus bikin selai nanas untuk isiannya. Sebaiknya selai dibuat sehari sebelumnya, jadi bisa kita dinginkan dulu, lalu dibentuk bulat-bulat, besaran bulatan sesuai selere masing-masing.

Kalau mau bikin nastar bola pingpong seperti yang saya buat, selainya dibulatkan lebih besar dikit dari bulatan kelereng standar. Tapi kalau mau ukuran nastarnya lebih kecil, bulatkan selainya lebih kecil lagi dari ukuran kelereng standar.

Selai dibulat-bulatkan lebih dahulu, agar memudahkan ketika mengisinya ke dalam adonan nastar. Supaya mudah membulatkan selai nanasnya, upayakan ketika membuat selainya sampai kering, sampai kira-kira bisa dipulung. Setelah dibulatkan, selai bisa disimpan dulu ke dalam kulkas, agar selai menjadi lebih padat.

Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat nastar, dan cara untuk membuatnya.

Selai nanas:

2 buah nanas ukuran besa, sering disebut nanas palembang

250 gram gula pasir

1/4 sdt garam

2 butir bunga cengkih (optional)

Cara membuat:

Kupas dan bersihkan nanas, lalu nanas diparut/diblender. Tambahkan bunga cengkih dan garam, masak sambil diaduk-aduk sampai airnya habis dan mengering. Masukkan gula pasir, aduk terus hingga lengket, dan kira-kira bisa dipulung. Dinginkan atau simpan dahulu dalam kulkas agar selai jadi lebih kering dan mudah untuk dipulung. 

Bahan kulit nastar :

500 gram margarin

100 gram gula halus

5 kuning telur

700 gram terigu segitiga

1 1/2 sachet susu bubuk full cream

3 Kuning telur + sedikit SKM bendera yang diencerkan dengan 1 sdm air, lalu dikocok lepas dengan garpu, untuk polesan nastar.

Keju cheddar parut untuk taburan, saya tidak pakai

Cara membuat :

1. Campur dan ayak terigu dan susu bubuk. Sisihkan.

2. Campur margarin, gula halus dan telur. Kocok dengan mixer kecepatan paling rendah, sebentar saja. Asal lunak dan tercampur rata. Jangan mengocok terlalu lama nanti hasil nastarnya akan meleber ketika dipanggang.

3. Masukkan campuran terigu. Aduk dengan sendok kayu sampai tercampur rata dan adonan bisa dipulung.

4. Ambil segenggam  adonan, pipihkan, beri selai nanas, bulatkan. Tata dalam loyang tanpa dioles margarin.

5. Panggang dalam selama 30 menit. Keluarkan dari oven, poles dengan kuning telur dan beri  keju cheddar parut. Panggang kembali dalam oven, setelah berwarna agak coklat, angkat dan dinginkan. Masukkan dalam toples bertutup rapat. Disimpan dalam kulkas juga lebih seru, karena ketika memakannya terasa sensasi kres dari kulit nastarnya.

Selamat mencoba 😊