RESEP CREPE kres

RESEP CREPE kres

Sebelumnya pan crepes yang ada di rumah sempat nganggur tidak difungsikan. Awalnya kan beli pan crepes ini karena ingin jika membuat kulit risol jadi lebih rapi. Tapi setelah coba dipraktekkan membuat kulit risol dengan pan crepes dengan resep kulit risol yang sama yang biasa saya pakai, ternyata hasilnya berbeda dengan jika proses memakai pan dadar biasa, intinya saat ini kalau bikin kulit risol saya lebih suka proses dengan pan dadar biasa saja.

Belakangan lihat penjual crepes gerobakan, akhirnya kepikiran kenapa nggak coba bikin crepes aja dengan pan crepes yang ada di rumah. Setelah googling dapat resep crepes dari blog Hesti Kitchen, akhirnya praktek deh membuat crepes. Alhamdulillah, anak-anak suka banget. Isiannya nggak pakai meises, tapi pakai coklat chips, stok yang ada saja 😊

Bagi yang belum paham menggunakan pan crepes, saya informasikan dulu cara menggunakan pan crepes ya.. Cara ini saya dapatkan dari video tutorial menggunakan pan crepes.

Caranya adalah :

      Setelah adonan berhasil dibuat, tuang adonan ke dalam wadah yang memang sudah disediakan sepaket dengan pannya. Diamkan sebentar adonan, kurang lebih lima menit, untuk mengurangi gelembuang busa dari telur yang dikocok.

      Panaskan pan crepes di atas api kecil, jangan terlalu kecil. Setelah pan panas, celupkan pan ke atas adonan crepes, kemudian letakkan kembali pan di atas api.

      Setelah bagian pinggir crepes terlihat agak coklat, kelupas bagian pinggir-pinggirnya dengan spatula.

      Beri olesan selai, susu kental manis atau cukup diberi taburan meises atau coklat chips. Lipat, kemudian angkat.

Saran saya ketika mengocok telur pakai speed paling kecil saja, jangan terlalu lama mengocok, cukup 5 menit saja untuk mengocok telur, agar adonan tidak terlalu mengembang, sehingga crepes jadi terlalu berrongga atau jadi tidak mulus. 

Resep aslinya memakai baking powder, memakai tepung ketan 50 gram, namun keduanya saya skip, karena saya sedang tidak punya stoknya.

Crepes yang saya buat ini agak mudah hilang kerenyahannya, untuk mengatasinya simpan crepes yang sudah matang ke dalam kulkas, boleh disimpan rapat ataupun terbuka, ini akan membantu kerenyahannya bertahan. Jadi kalau mau makan tinggal ambi saja stock dalam kulkas.

Saya pernah baca, kalau mau bikin crepes yang awet renyah, harus pakai tepung khusus, belinya pakai jalur online. Kalau menurut saya, kok ga simple ya, karena tiap mau bikin crepes kita harus pesan tepung dulu, kecuali kita stock tepungnya, hwalah..., saya cukup pakai tepung terigu campur tepung aci saja.

Berikut resep crepes tanpa tepung crepes khusus.

Bahan crepes :

- 125 gr terigu

- 50 gr tepung kanji

- 50 gr margarin, cairkan

- 1 butir telur

- 125 gr gula pasir

- 1 sachet SKM bendera dicairkan menjadi 250 ml susu cair

- 1/4 sdt garam

- 1/2 sdt vannili

Bahan isi :

- meises atau coklat chips

- susu kental manis

Cara membuat :

1. Campur tepung terigu, tepung kanji, dan vanili, sisihkan.

2. kocok telur dan gula dengan kecepatan paling rendah, kocok selama 5 menit.

3. Bergantian masukkan tepung dan susu cair sambil terus dikocok hingga adonan tercampur rata, matikan mixer.

4. Siapkan pan crepes. Panaskan di atas api kecil.

5. Proses adonan selembar demi selembar.

6. Isi dengan bahan isi lalu lipat. Sajikan selagi hangat.