PUDING BUSA NUTRISARI

PUDING BUSA NUTRISARI

Sebenarnya nama aslinya bukan puding busa, cuma kami sering menyebutnya demikian, karena memang bentuk pudingnya yang mirip busa, bahkan teksturnya menurutku seperti busa spoon untuk mencuci piring..... Waduh,,,, kok makanan mirip busa spon pencuci piring....???

Coba lihat tekstur pudding pada foto di atas, terlihat kayak busa kan…

Resep ini ku peroleh ketika praktek memasak pelajaran tata boga. Resep sebenarnya memakai syirup sunkis, tapi ku ganti dengan serbuk NUTRISARI, kadang kalaw ada syirup oranye ABC aku pakai syirup, ataw kadang aku pakai bubuk POP ICE, sehingga  pilihan rasanya lebih variatif..... dan lebih murah meriah.....

Aku sendiri tidak terlalu menyukai puding ini, namun kadang puding ini suka dibuat untuk sajian acara arisan, ataw untuk hantaran ta'jil (buka Puasa).  Anggota rumah juga lumayan suka dengan puding ini, untuk yang rasa NUTRISARI  ini cukup disukai, karena rasanya yang asam-asam manis dipadu dengan fla susu saat menyantapnya, hmmmmmh yummy…

Berikut bahan bahan dan cara membuat puding busa NUTRISARI, silahkan disimak dengan seksama.....

 

Bahan bahan :

2  bungkus agar agar orange / agar-agar plain

150  gram gula pasir

2  putih telur

800 ml air

3  bungkus bubuk NUTRISARI oranye

Cara membuat puding busa :

1.    Campurkan dalam panci masak, bubuk agar-agar dan gula pasir, tambahkan air, aduk sampai agar-agar melarut dengan air.

2.     Masak dengan api sedang, sambil sesekali diaduk supaya agar-agar tidak mengendap di dasar panci. Setelah mendidih, diamkan sebentar supaya agar agar matang dengar baik. Angkat.

3.    Hilangkan uap panasnya, dengan cara mengipasnya di depan kipas angin sambil terus diaduk supaya agar-agar tidak menggumpal (membeku) setelah uap panasnya hilang.

4.    Tambahkan bubuk NUTRISARI orange sambil diaduk merata.

5.    Sementara mendinginkan agar-agar, kocok putih telur sampai mengembang dan kaku, kurang lebih 30 menit, dengan kecepatan max.

6.    Setelah larutan agar-agar hilang uap panasnya (larutan agar-agar sudah benar-benar tidak ada panas), tuang dan campurkan ke dalam putih telur yang sudah mengembang kaku, sambil terus di aduk dengan mixer supaya tercampur merata, gunakan kecepatan sedang.

7.    Basahkan cetakan puding dengan air, tuangkan adonan puding sampai cetakan terisi penuh. Diamkan sampai beku, sehingga bisa dipotong-potong. Sajikan dengan fla susu.

Tips :

• pastikan uap panas pada larutan agar-agar benar-benar hilang sebelum mencampurkannya dengan syirup, tes dengan menyentuhnya, terasa dingin tapi

• pastikan wadah dan alat untuk mengocok putih telur benar-benar bebas air, jika masih terasa lembab / basah keringkan wadah dan alat dengan menggunakan tisu ataw lap.

• agar puding mudah dikeluarkan dari cetakan, renggangkan salah satu sisi  puding dari cetakan dengan menggunakan ujung pisau, lalu masukkan tusuk gigi. Lakukan sekali lagi pada sisi lain. Baru kemudian balikkan diatas piring lebar, maka puding akan turun / lepas dengan mudah.

Bahan fla :

500 ml air

2 sdm gula pasir

5 sachet susu putih kental manis BENDERA

3 sdm munjung tepung maizena

Sejimpit garam

Cara membuat fla :

1.    Masak air, gula pasir dan garam hingga mendidih. matikanapi.

2.    Larutkan dalam wadah, tepung maizena dengan sedikit air.

3.    Masukkan larutan tepung maizena ke dalam air gula, nyalakan api, kecil saja, sambil terus diaduk hingga tercampur merata. 

 Masak kembali hingga matang.

4.    Angkat. Tambahkan susu kental manis, aduk-aduk agar tercampur merata.

Tips :

• saat mencampur larutan tepung maizena ke dalam air gula sebaiknya api dalam kondisi mati, lalu sambil terus diaduk, agar tepung maizena tidak menggerindil. Setelah tercampur rata masak kembali, boleh dengan api kecil atau sedang, yang penting harus terus diaduk agar fla tidak gosong ataw mendidih tumpah.

• saat menambahkan susu, sebaiknya api sudah dimatikan.

• bila disukai, fla bisa ditambahkan vanilla, pasta durian ataw pasta coklat, tergantung selera.

Demikian resep puding busa NUTRISARI,  selamat mencoba…