RESEP KASTANGEL

KASTANGEL KEJU

Setelah bikin nastar bola pingpong, saya beralih membuat kastangel. Dibandingkan nastar, anak-anak di rumah yang masih kecil-kecil, lebih suka kastangel. Sebenarnya mereka suka untuk kulit nastarnya saja, kalau isian nastarnya (selai nanasnya) mereka pisahkan, nggak mau dimakan. Acem..kalau kata si kecil. Yah namanya anak kecil, cuma asem sedikit, nggak suka. Padahal, abang-abangya suka-suka aja, alias doyan. Hehehe...

Hnah, berbeda dengan nastar, kalau makan kastangel si adik tidak perlu ada yang pake dipisah-pisah atau dibuang, tapi dimakan habis semuanya.

O o..., ternyata saya belum beli cetakan kastangel, padahal saya sudah menyiapkan bahan-bahan untuk membuat kastangel. Hlah, nggak mesti bingung. Kastangel kan kue kering yang bentuknya persegi panjang, bisa lah disiasati. 

Maka setelah saya berhasil membuat adonan kastangel, adonan saya gilas dengan ketebalan pas menurut saya, hehehe... Maksudnya saya ga pakai ukur-ukur, lha wong bikin kue disamain  kayak tukang bangunan bikin rumah, pake acara ukur-ukur. Halah...ngeles kalau ketahuan malas. Dikira-kira saja ketebalan menggilas adonannya, jangan terlalu tipis, dan memotongnya juga jangan terlalu kecil-kecil, karena kalau terlalu tipis dan terlalu kecil-kecil, memakannya jadi ga seru, ga mantep.

Setelah adonan digilas, lalu tinggal dibentuk saja dengan memotong-motong adonan menjadi bentuk persegi panjang, dengan menggunakan pisau dapur, tata di atas loyang, ga perlu dioles, karena adonan kastangelnya sudah banyak memakai margarin.

Memotong adonan kastangel dengan memakai pisau dapur, ternyata malah membuat kerja lebih simple, cuma mungkin ukuran kastangelnya agak kurang seragam. Kalau memakai cetakan, kadang ada sedikit adonan yang nyangkut di sudut-sudut cetakan, maka kadang sesekali kita perlu membersihkannya. Hayo pilih cara mana...😃

Resep kastangel ini memang tidak memakai telur, namun ada penambahan tepung maizena. Sehingga mungkin karena dua faktor tersebut, tekstur kastangel ini seperti ada sensasi kres ketika memakannya, apalagi jika kastangelnya setelah dimasukkan dalam toples bertutup rapat, lalu disimpan dalam kulkas.

Untuk kejunya, saya cuma pakai keju cheddar yang dijual potongan di toko bahan kue. Kalau mau bikin untuk dijual, silahkan ganti kejunya dengan yang edam yang dipakai untuk adonannya, nanti harga jualnya tinggal disesuaikan saja..😃

Berikut resep kastangel yang saya buat saat menjelang lebaran kemarin.

Bahan:

500 gram margarin

500 gram terigu protein sedang

80 gram maizena

1 sachet susu bubuk

150 gram keju cheddar, parut halus

2 kuning telur + sedikit SKM yang dicairkan dengan 1 sdm air, kocok lepas

Taburan:

Keju cheddar parut

Cara membuat:

1. Panaskan oven dengan api sedang, kalau apinya besar nanti kastangel akan cepat gosong.

2. Campur jadi satu terigu, maizena dan susu bubuk, ayak. Sisihkan.

3. Kocok margarin sebentar saja hingga lembek, hingga margarin tidak lagi berbentuk padat.  Masukkan keju parut dan campuan terigu ke dalam margarin, aduk rata dengan spatula, aduk sampai adonan bisa dibentuk.

4. Ambil sebagian adonan, gilas adonan lalu potong-potong bentuk persegi panjang. Tata dalam loyang tanpa dioles margarin. Oles permukaan adonan yang sudah dicetak dan di tata tadi dengan kuning telur, kemudian taburi keju cheddar parut.

5. Panggang dalam oven sampai berwarna  kecoklatan bagian atasnya. Angkat dan dinginkan. Masukkan dalam toples bertutup rapat, lalu simpan dalam kulkas.

Selamat mencoba 😊