Resep PIZZA IRIT (PIZZI)

PIZZA IRIT (PIZZI) 2

Sebelumnya sudah sering bikin pizza dan sudah pernah dishare juga di blog ini. Resep pizza kali ini juga masih bertema pizza irit (PIZZI). Kalau bikin pizza, biasanya saya pakai tepung terigunya yang segitiga, juga membuat dough pizzanya menggunakan air es (air dingin). Jadi kadang kalau pas mau bikin, terus belum sempat bikin es, atau belum punya air dingin, akhirnya malah ga jadi membuat pizza, alias penyakit malas kumat 😃

Sekarang kalau mau bikin pizza saya pakai  tepung cakra.
 

Ada perbedaan membuat adonan pizza dengan tepung cakra dan tepung terigu segitiga. Yaitu beda pada tekstur dough pizza yang dihasilkan. pizza yang dihasilkannya juga berbeda, pizza yang dihasilkan oleh tepung cakra, teksturnya lebih lembut. Tentu lembutnya beda lagi dengan tekstur lembut pada roti ataupun donat ya.. Karena kalau roti atau donat kan selain menggunakan telur juga menggunakan margarin dalam membuat adonannya. Jadi kalau bikin pizza, baiknya tidak usah pakai telur dan margarin, nanti pizzanya jadi roti..  
 

Pada pizza yang dihasilkan  oleh tepung terigu segitiga, teksturnya agak keras, agak kering sepertinya. Makanya sekarang kalau mau bikin pizza, saya rutin pakai tepung cakra.

Pizza yang saya buat ini pizza versi IRIT, versi rumahan, hehehe... pizza versi murah, bukan murahan ya.  Ya ga bisa dibilang murahan, karena kan memang pake modal, xixixi... Maka untuk topping-nya menyesuaikan saja, tidak harus seperti yang saya pakai. Silahkan saja pakai topping menurut selera masing-masing, boleh versi murah maupun yang mahal.

Kalau pizza sebenarnya kan memakai keju khusus - keju mozarella, pake paprika, bassic topping-nya juga full daging. Hnah kalau pizza yang saya buat, cuma pakai keju cheddar, saya juga pakai bawang bombay yang dicincang kasar untuk menggantikan paprika,  untuk dagingnya saya pakai smokebeef.

Membuat PIZZI kali ini, saya membakarnya tidak pakai oven, no oven. Jadi setelah adonan dough-nya dibuat, saya bagi sama besar, lalu saya pipihkan, kemudian saya bakar pakai teflon dadar. Karena membakar dough pizzanya cuma memakai teflon dadar yang notabene sangat rawan gosong, maka apinya harus keciiiil banget. Lama membakarnya kurang lebih 10 menit, dengan api kecil ya...

Untuk bahan olesan saya pakai dua rasa, ada yang pedas untuk yang menyukai rasa pedas, saya pakai saus cabe. Ada  yang tidak pedas, tidak memakai saus cabe, tapi saus tomat. Yang tidak pedas biasanya untuk konsumsi anak-anak TK, anak-anak kecil yang masih belum berani dengan rasa pedas. Bassic olesannya saya pakai saus bolognes.

Berikut bahan yang dibutuhkan untuk membuat pizza dan cara membuatnya.

Bahan dough :

500 gram tepung cakra

6 gram ragi instant, (1/2 sachet Fermipan)

200 ml air

100 ml minyak goreng

1/2 sdt garam

50 ml air hangat (untuk merendam ragi)

Topping :

Smokebeef, potong segiempat

Keju cheddar, parut

Bawang bombay, cincang kasar lalu tumis sebentar

Olesan :

Saus bollognes

Saus cabe

Saus tomat

Cara membuat :

1. Rendam ragi dalam air hangat yang cenderung dingin, rendam sampai ragi agak berbusa, yaitu rendam selama 5 menit.
 

2. Siapkan wadah agak besar, masukkan tepung cakra, tambahkan rendaman ragi, aduk asal rata.

3. Masukkan air, aduk lagi sampai setengah kalis, sampai berbentuk adonan.

4. Masukkan minyak goreng dan garam, uleni agar minyak bercampur meresap dalam adonan yang sudah setengah kalis, eluni terus sampai adonan menjadi benar-benar kalis.

5. Tutup rapat adonan, diamkan agar mengembang, diamkan selama 30 menit.

6. Setelah adonan mengembang, bagi menjadi 4-5 bagian, lalu bulatkan. Ambil satu bulatan adonan, pipihkan, letakkan di atas pan dadar. Lebarkan adonan sampai selebar ukuran pan yang digunakan. Tusuk permukaannyaa dengan ujung garpu, diamkan selama 5 menit. 

7. Panggang di atas api keciiiiiil banget, panggang selama 8-10 menit. Angkat, beri olesan dan topping, bakar lagi di atas api kecil, selama 8-10 menit.

8. Setelah matang, potong/bagi menjadi 6 bagian. Pizza siap dihidangkan.

Tips :

Ketika proses membakar, sebaiknya pan ditutup dengan menggunakan tutup panci.

Selamat mencoba       😊