Resep Cimol

CIMOL

Ini adalah salah satu jajanan yang disukai oleh tua dan muda, hehehe...khususnya dalam keluarga kami ya...

Di sini semuanya menyukai makanan sederhana ini, dari si kecil yang cara menyebutkan cimol saja masih agak cadel, sampai si kakak-kakak semua suka dengan cimol, termasuk aku sendiri, juga suka makan cimol, tidak ketinggalan si abi juga tidak sungkan untuk mencicipi cimol, baik yang beli di si abang cimol, apalagi cimol yang buatan sendiri.

Jajanan yang bahan pembuatannya dari tepung tapioka atau tepung sagu ini, banyak dijajakan dengan harga murah meriah memakai gerobak dorong. Hnah karena murah itulah mungkin cimol cukup digemari juga oleh kalangan masyarakat. Karenanya juga aku termotivasi untuk bisa membuatnya sendiri, murah meriah gitu.

Di daerah jawa barat, tepung tapioka  lebih dikenal dengan nama tepung aci. Mungkin itu pula sebabnya makanan yang terbuat dari aci sering dinamai dengan awalan Ci. Seperti Cireng, Cilok, Cimol.

Cimol sendiri, konon adalah singkatan dari Aci diGemol, yaitu makanan dari tepung aci yang dibuat berbentuk bulat-bulat. Biasanya menyantapnya dengan taburan serbuk cabe atau bumbu serbuk gurih rasa keju. Ada juga yang memakannya dengan saos cabai. Tergantung selera masing-masing. Kemarin bikin cimol, kami menyantapnya dengan bumbu tabur rasa jagung manis.

Oiya, mungkin bagi yang ingin mencoba sendiri membuat cimol di rumah, ada satu hal yang perlu diperhatikan. Yaitu cara menggoreng cimol. Cimol adalah makanan yang cara memasaknya dengan menggoreng. Hnah kalau cara menggorengnya salah, akan menyebabkan 'kekacauan'. Hihihi...seperti yang pernah ku alami sendiri. Jadi harus diperhatikan dalam cara menggorengnya ya..

Cara menggoreng cimol yaitu, pertama siapkan minyak dalam wajan untuk menggoreng, panaskan minyak sampai panasnya cukup, lalu matikan api. Masukkan bulatan cimol, lalu aduk perlahan. Nyalakan kembali api, kecil saja sambil sesekali mengaduknya. Setelah semua cimol naik mengambang ke permukaan minyak, api boleh dibesarkan, jangan terlalu besar, sedang saja lalu goreng cimol sampai matang sambil sesekali mengaduknya. Berikut gambaran cara menggoreng cimol.

Sebenarnya banyak versi untuk resep cimol, ada yang mengkombinasikan tepung aci dengan tepung beras, ada juga yang mengkombinasikan tepung aci dengan tepung terigu, ada yang menanbahkan putih telur atau menyertakan kuning telurnya, ada juga yang menambahkan baking soda (soda kue).

Kebetulan aku sudah pernah mencoba membuat cimol dengan penambahan soda kue, tapi gagal. Cimol setelah digoreng langsung lembek, tidak garing dan bentuknya jadi kisut gitu.. juga ketika memakannya, terasa sodanya.

Lalu aku coba bikin cimol dari resep mbak Diyah Didi kitchen, Alhamdulillah berhasil. Bahkan sudah beberapa kali membuatnya dengan resep beliau. Tapi aku tidak pakai telur, yah aku sesuaikan saja resepnya. Oiya mungkin perlu disampaikan juga, kalau adonan menempel saat membulatkan cimol, sebaiknya sesekali oleskan minyak goreng pada telapak tangan kita, Insya Allah adonan tidak menempel pada tangan dan cimol juga tidak menempel satu sama lain ketika ditumpuk sebelum digoreng.

Berikut resep cimol yang sering ku praktekkan.

Bahan :

Tepung aci                    300 gram

Tepung terigu segitiga     75 gram

Royco ayam                   1 bungkus

Air                               300 ml

Bahan taburan :             bumbu tabur rasa jagung manis

Cara membuat :

1. Ayak bersama tepung aci dan tepung terigu agar tercampur rata. Masukkan bubuk royco, aduk-aduk agar tercampur rata. Sisihkan.

2. Rebus air hingga mendidih. Lalu tuangkan air ke dalam tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk menggunakan sendok hingga membentuk adonan, uleni agar adonan menjadi homogen.

3. Bulatkan adonan sebesar kelereng, lakukan sampai adonan habis. Jika adonan menempel pada telapak tangan, sesekali oleskan telapak dengan minyak goreng.

4. Terakhir  goreng cimol, ikuti cara menggoreng seperti penjelasan di atas. 

Selamat mencoba .....